Содержание Введение………………………………….………………………………………..3 1. Сенсорный анализ как метод определения качества продукции………………………………….………………………………………5 2. Оценка внешнего вида и структуры хлеба и хлебобулочных изделий…….9 3. Дегустация как разновидность сенсорного анализа………………………..15 4. Формирование вкусовых...
Товароведение Вопрос №1. Мука пшеничная хлебопекарная. Классификация. Особенности состава и пищевая ценность. Общности и различие свойств и состава муки разных сортов от зерна (дайте в виде таблицы). Объясните, чем...
Сделайте заключение о качестве пары женской домашней обуви (пантолеты) с верхом из текстильных материалов клеевого метода крепления, если при осмотре было обнаружено: в правой полупаре: -отставание бортика подошвы от...